سمك البشاميل

سمك البشاميل

القادير:-

*3/4 كجم سمك فيلية
*من 6:4 ملعقة صغيرة من الليمون
*1 ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس
*1 ملعقة كبيرة من الزبد
*1ملعقة كبيرة من الدقيق
*1/2 1 كوب لبن
*2ملعقة صغيرة من الكمون
*1/4كوب عين جمل وجوز (مفروم)
*1كوب لوز
*ملح وفلفل

طريقة الطهى

يتبل السمك بالملح والفلفل و الكمون وعصير الليمون. يوضع في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين.
يسلق اللوز لمدة 10 دقائق ثم يقشر و تقطع كل لوزة إلى 4 قطع بالطول. يحمص في الفرن أو التوستر أو يحمر في الزيت.
يذاب الزبد على في إناء صغير على نار متوسطة. يضاف الدقيق مع التقليب المستمر. يضاف اللبن و يخفق باستمرار حتى يصير الخليط أملس. تترك لتغلي (حوالي 5 دقائق) ثم ترفع عن النار.
يخلط اللوز و عين الجمل و الباشاميل معا ويقلب جيدا. يحمى الفرن الى درجة حرارة متوسطة (180 مئوية).
تدهن صينية للفرن بالزيت و ترص فيها شرائح السمك ثم يصب عليها البشاميل. يدخل السمك الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج. يقدم فورا.

ملحوظة:-

إذا كان البشاميل غير أملس و توجد به كتل، يمكن أن يرفع عن النار و يصفى بمصفاة دقيقة ثم يعاد إلى إناء نظيف و تستكمل باقي الخطوات كما هي.

وبالهناء والشفاء

عدد الرسائل : 136 تاريخ التسجيل : 29/08/2007

شكرا على الاكلة الجميلة بس هتبقى احلى لو عملتيها ووزعتى على كل عضو حتة

عدد الرسائل : 74 تاريخ التسجيل : 27/08/2007

طب فين الحتة بتعتى

ههههههههههههههههههههههه